Gastronomía

Carrera Profesional Técnica
con Título a Nombre de Ministerio de Educación
(2 años)

Perfil del Alumno

Al concluir la carrera, estarás capacitados para:
Dominar las técnicas de cocina, pastelería nacional e internacional y de vanguardia, así como las principales elaboraciones culinarias de la gastronomía internacional.
Conocer a profundidad las técnicas culinarias de nuestra gastronomía nacional; sus elaboraciones regionales, fusión y contemporáneas.
Conocer, respetar y manipular adecuadamente los productos de la biodiversidad, pudiendo proponer e innovar en la creación de platos contemporáneos.
Gestionar exitosamente establecimientos de servicios de alimentos y bebidas y /o emprender su propio negocio gastronómico.



Beneficios de tu Carrera

Alianzas estratégicas con empresas del rubro gastronómico.
Actividades como las conferencias magistrales, talleres y workshops con expositores de primer nivel.
Convenios institucionales nacionales e internacionales que permiten la continuidad académica a nivel superior.
Certificaciones progresivas que mejoran la empleabilidad desde los primeros ciclos mientras continúas tus estudios.
Talleres de cocina, bar, bromatología, pastelería y panadería.
Restaurante escuela donde podrás comenzar tus prácticas pre-profesionales
Bolsa de trabajo.
Intercambios estudiantiles con instituciones internacionales.

Áreas de Estudio

Técnicas y tecnología culinaria.
Técnicas aplicadas.
Gestión aplicada.
Desarrollo profesional.


Títulos y Certificaciones

TÍTULOS

Título a nombre de Ministerio de Educación como Profesional Técnico en Gastronomía.
Título a nombre de Cesfa como Profesional Técnico en Gastronomía y Gestión Culinaria.

CERTIFICACIONES PROGRESIVAS

1er año – Asistente de Cocina.
2do año – Experto en Cocina y Pastelería Peruana.

Campo Laboral

Podrás incorporarte exitosamente a empresas del rubro de alimentos y bebidas tales como hoteles, restaurantes, empresas de catering, cafeterías, clubes, cruceros, hospitales, entre otros. Adicionalmente, gracias a la enseñanza con enfoque a la gestión de negocios y al emprendimiento, podrás emprender tu propia empresa de servicios de alimentos y bebidas.
Nuestros egresados trabajan en: Astrid y Gastón, Hanzo Restaurante, Maido – Comida Nikkei, Vivaldi Restaurante, Malabar, Restaurante Nanka – La Molina, Madam Tusan, Cala, Hotel Hilton, Gate Gourmet, Hotel Costa del Sol, Restaurante La Bistecca, Restaurante Huancahuasi, Restaurante Rosa Náutica y Barra Lima, entre otros.