Cocina Peruana

Especialización en:
Cocina Peruana
. (3 Meses)


Perfil del Alumno

Al concluir la carrera, estarás capacitados para:
Conocer, dominar y aplicar las técnicas de la cocina peruana tradicional y fusión.
Conocer y poner en funcionamiento los utensilios y equipos para el servicio de una cocina.
Planificar, organizar y dirigir una cocina en los negocios de la gastronomía peruana.
Respetar y aplicar las BPM y comprobar la calidad de la cadena alimenticia.

Utilizar correctamente las materias primas buscando el mejor rendimiento de las mismas.
Presentar adecuadamente los platos utilizando las nuevas tendencias de decoración.
Crear nuevas propuestas de alimentos, utilizando insumos y aplicando técnicas de la gastronomía peruana.
Formar tu propio negocio en el rubro de la cocina nacional.


Beneficios de tu Carrera

 

Alianzas estratégicas con empresas del rubro de restaurantes y servicios.
Actividades como las conferencias magistrales, talleres y workshops con expositores de primer nivel.
Convenios institucionales nacionales e internacionales que permiten la continuidad académica a nivel superior.
Certificaciones progresivas que mejoran la empleabilidad desde los primeros ciclos mientras continúas tus estudios.
Talleres de cocina, bar, bromatología, pastelería y panadería.
Restaurante escuela donde podrás comenzar tus prácticas pre-profesionales
Bolsa de trabajo.
Intercambios estudiantiles con instituciones internacionales.

Módulos de Estudio

Gastronomía Criolla
Gastronomía del norte.
Gastronomía de la sierra.
Gastronomía de la selva y cocina chifa.


Títulos y Certificaciones

CERTIFICACIONES

Certificado a nombre de Cesfa como Experto en Cocina Peruana.
Certificado a nombre del Ministerio de Educación.

Compo Laboral

 

Tu propio negocio de restauración, restaurantes de cocina peruana, servicios de catering, concesionarios de empresas, hospitales, entre otros.
Nuestros egresados trabajan en diferentes Restaurant’s del Perú.